Muffins de Chocolate y Almendras

Muffins de Chocolate y Almendras : Una receta ideal para una rica merienda

 

¿Amante del chocolate? Pues te aseguro esta receta de muffins de chocolate y almendras te va a encantar, ideales para una rica merienda, para el desayuno o para acompanar el té o café. En general, una buena opción para variar de la receta de muffins tradicionales.

Estos muffins los preparé para un viaje que hicimos a tempranas horas de la mañana, por carretera,  de unas 6 horas y la verdad es que ayudó a que el viaje fuera mas dulce y agradable.

¿Qué vas a necesitar para preparar los muffins de chocolate y almendras?

• 3 huevos
• 140 gramos de chocolate negro
• 120 gramos de almendras molidas
• 20 gramos de harina con levadura (o la misma cantidad de harina todo uso más 1/2 cucharadita de levadura)
• 50 gramos de miel
• 50 gramos de azúcar
• 40 ml de leche

¿Cómo se prepara?

(1) Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF. Coloca capacillos en la bandeja para muffins

(2) Funde el chocolate con el aceite en el microondas o a baño de María

(3) Bate los huevos con el azúcar y la miel hasta obtener una consistencia cremosa, he utilizado batidora de mano

(4) Añade las almendras molidas poco a poco  sin dejar de batir

(5) Incorpora poco a poco la harina en forma de lluvia y sigue batiendo

(6) Agrega la preparación anterior a la mezcla de chocolate y aceite con una espátula. Mezcla bien

(7) Rellena los moldes y hornea durante unos 25 a 30 minutos (el tiempo puede variar de acuerdo al tipo de horno que se utilice)

¡Listo! ¡A disfrutar!

Espero que hayas disfrutado esta receta y te animes a prepararla, ¡es bien fácil! ¿También te gusta el chocolate? ¿Qué te ha parecido esta receta de muffins de chocolates y almendras?

Seguro también te gustará la receta de salsa de chocolate para rellenar tus bizcochos

¡Hasta la próxima!

Referencia:
Varios autores, Libro Escuela de Cocina. España: Egedsa Sabadell, 2012