Strudel de Manzana

Receta fácil y deliciosa de una trenza de hojaldre con manzanas, una adaptación del tradicional Strudel

¡Hola! Hoy preparamos una rica versión del tradicional Strudel de Manzana, es de origen austríaco y también alemán, usualmente se prepara con manzanas, pasas, pan rallado y una masa «muy fina».

Nuestra versión es en forma de trenza con masa de hojaldre y una masa de grosor regular, (la próxima vez haré la prueba con una masa más fina). Esta receta requiere poco tiempo de elaboración y lo mejor es que tus niños te pueden ayudar en el proceso, sin mencionar que en casa nos ha encantado el resultado.

Tu peque puede ayudar mezclando los ingredientes, colocando las manzanas en la masa, pintando la trenza de hojaldre con huevo y si es mayor incluso puede hacer la trenza

Te muestro el video de elaboración de nuestro strudel de manzana:

Ahora comparto con más detalles los ingredientes y la preparación, en esta ocasión no utilizamos pasas ni pan rallado, de todas maneras te lo incluyo en la receta. En el caso del pan rallado se utiliza cuando se prepara con una masa muy fina de esta manera ayuda a absorber los líquidos durante la cocción.

¿Cuáles ingredientes vas a necesitar?

• 1 lámina de hojaldre (250 gramos)
• 4 tazas (200 gramos) de manzanas peladas y cortadas en rodajas, se requieren unas 4 o 5 manzanas. Utilicé tipo Gala, igual puedes utilizar reineta o tus manzanas favoritas
• 1/2 taza  (115 gramos) de azúcar (si son muy dulces tus manzanas es preferible reducir la cantidad)
• 2 cucharadas (16 gramos aprox.) de canela
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada + 1 cucharadita (12 gramos aprox.) de harina
• 1/4 de taza (40 gramos) de pasas

Para la cobertura

• 1 huevo batido
• 3 o 4 cucharaditas de mezcla de canela y azúcar ( combina 4 cucharaditas de azúcar y 1 de canela)
• Almendras en láminas para decorar (opcional)

¿Cómo se prepara el strudel de manzana?

1. Precalienta el horno a 400°F /204°C
2. En un bol mezcla las rodajas de manzanas con el azúcar, canela y el extracto de vainilla. Mezcla bien y deja reposar 15 minutos. Mientras coloca las pasas en remojo (en agua). Después de pasado los 15 minutos agrega las pasas escurridas y la harina y mezcla bien
3. Abre y expande la lámina de hojaldre (si no es casera  según las instrucciones)
4. Coloca la masa de hojaldre de manera vertical, en algunos casos viene doblada en 3 partes iguales, sino es así haz una división imaginaria (puedes hacer una pequeña marca en la parte superior e inferior). En las dos partes laterales corta tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho (servirán para formar la trenza). He utilizado un cortador de pizza, igual puedes utilizar un cuchillo
5. Coloca las manzanas en el centro de la masa y luego haz la trenza. La parte de arriba la doblas hacia abajo, luego ve tomando una tira de cada lado para ir formando la trenza, asegúrate de colocar cada tira donde termina la manzana. Al terminar pinta con el huevo batido (esto lo hizo Leonor) y espolvorea la mezcla de azúcar – canela (he utilizado menos de las 4 cucharaditas). Si deseas decora con almendras en láminas
6. Coloca en una bandeja con papel de hornear y lleva a horno por unos 10 a 12 minutos o hasta que este dorado. Cuando este listo retira del horno y deja enfriar en una rejilla (preferiblemente) por unos 5 minutos, luego corta  y ¡disfruten!

 

¿Haz probado un strudel de manzana con la elaboración original? ¿Te animas a preparar esta versión con tus peques?, de seguro les va a encantar

¡Hasta la próxima!

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