Cómo hacer masa quebrada, fácil receta

Uno de los platos favoritos de Leonor es el quiche con espinacas y jamón, por lo que suelo prepararlo con cierta frecuencia en casa, y aunque sele ser muy práctico comprar la masa prefiero prepararla en casa, así que hoy te comparto nuestra fácil receta de masa quebrada.

Por cierto, con la masa quebrada puedes preparar diversos platos como quiche lorraine, tarta de chocolate, tarta de manzana (apple pie), tartaletas de frutas, tarta de limón con merengue… en fin, una gran variedad.

Leonor me ha ayudado mezclando todos los ingredentes y amasando, le tengo todo listo y es como si la hiciera sola, y en la parte de amasar es como si estuviera jugando con plastilina, así que intenta prepararla con tus niños, verás que será divertido.

¿Cuáles ingredientes vas a necesitar?

200 gramos de harina + 10 gramos para la superficie de trabajo
100 gramos de mantequilla
15 a 20 ml de agua
20 gramos de azúcar
2 gramos de sal
1 cucharadita de levadura química (opcional)
1 huevo

¿Cómo se prepara la masa quebrada?

Corta en trozos la mantequilla y colocala sobre la harina
Frota con los dedos hasta que formes una masa arenosa.
Luego haz un hueco y vierte el agua en el centro, el azúcar,la sal, y el huevo.
Mezcla bien (vas a sentir la mezcla bastante líquida) después aplasta la masa con las manos.
Forma una bola sin amasar demasiado. Aplana con la mano hasta unos 4 cm de grosor aproximadamente y envolver con papel film
Metela en la nevera al menos 30 minutos o 1 hora. Retira de la nevera y luego extiende con un rodillo y ya está lista para preparar tu receta favorita